中国网9月25日讯 《中国饭店产业发展报告—发展与创新篇》（2012-2013）是《中国饭店产业发展报告》（2009）和《中国饭店产业发展报告—饭店集团篇》（2010-2011）的延续。本报告共分十章，一、二章分析饭店产业发展环境和创新的压力与动力，后八章从多个角度分析饭店产业创新的具体内容。

从饭店发展环境看，我国饭店业将迈入新时代，面临新机遇，迎来新发展。推进城镇化战略，将拓展饭店未来发展空间，国民收入翻番和落实带薪休假将助推饭店业态创新和产业升级，美丽中国的畅想将推动饭店业更为关注绿色、环保、低碳等可持续发展理念，建设文化强国将为饭店建设和管理注入文化灵魂。

从饭店创新动力看，创新受多重因素驱动，旅游业发展是饭店业发展的基本动力，而商业模式、人力资本、新技术应用、人口结构变化、新兴市场兴起、品牌塑造、可持续发展理念、消费者需求以及制度变革等都将推动饭店业发展创新。国家实施创新驱动发展战略将带动饭店业的业态创新、商业模式创新、服务和产品等全方位、多层次创新。

饭店规模虽持续增长，但饭店业总体看是一个微利行业，饭店绩存在较大区域不均衡性，国内饭店集团与国际饭店集团仍然存在一定差距，经济型饭店集团绩效压力渐现，城市间饭店价值存在不均衡和较大的价值增长压力。饭店业需要通过结构优化和发展创新将绩效压力转化为发展动力。

饭店业态的创新是当前创新发展的主要形式。饭店的业态，已经从单纯的星级饭店纵向分类，演变出更多更细的横向分类方式与产品类别，出现了度假饭店、公寓饭店、健康养生饭店、主题饭店、设计师饭店、生活方式饭店等丰富的业态，而这其中的一些新型业态在国内市场尚属空缺，正是未来的饭店业发展可拓展区间。未来一段时期，度假住宿业态和中档饭店将成为关注的焦点。